Задание ollbio08920172018

Олимпиада▿высокий уровень сложности▿олимпиада "Ломоносов"()
Допустим, что плод груши состоит на 47 % из воды, на 23% из целлюлозы, 13% – глюкозы и 17% – фруктозы. А. Рассчитайте, сколько энергии может получить человек, съевший грушу массой 200 г, если известно, что калорийность глюкозы – 386 ккал/100 г, фруктозы – 399 ккал/100 г, целлюлозы – 450 ккал/100 г? Б. Сколько энергии может получить корова, которая съела точно такую же грушу?
📜Теория для решения:

Решение

А. Вспомним, что не следует считать энергетический вклад целлюлозы, поскольку она не переваривается в человеческом организме. Возьмем рассчитанные ранее массы глюкозы и фруктозы в данной груше: М(глюк) = 0.13 × 200 г = 26 г. М(фрук) = 0.17 × 200 г = 34 г. Рассчитаем энергию, которую можно получить при расщеплении данных веществ: 386ккал × 26г / 100г + 399ккал × 34г / 100г = 236.02 ккал. Ответ: 236.02 ккал. Б. Корова, в отличие от человека, может переваривать целлюлозу (при помощи бактерийсимбионтов). Поэтому корова получит дополнительную энергию. М(целл) = 0.23 × 200 г = 46 г. 450ккал × 46г / 100г = 207 ккал дополнительной энергии. Всего: 236.02 + 207 = 443.02 ккал. Ответ: 443.02 ккал.

Надежда | Просмотров: 8 | Оценить:

Добавить комментарий



Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *