Задание ollbio08920172018 • СПАДИЛО

Допустим, что плод груши состоит на 47 % из воды, на 23% из целлюлозы, 13% – глюкозы и 17% – фруктозы. А. Рассчитайте, сколько энергии может получить человек, съевший грушу массой 200 г, если известно, что калорийность глюкозы – 386 ккал/100 г, фруктозы – 399 ккал/100 г, целлюлозы – 450 ккал/100 г? Б. Сколько энергии может получить корова, которая съела точно такую же грушу?

📜Теория для решения:

Посмотреть решение

А. Вспомним, что не следует считать энергетический вклад целлюлозы, поскольку она не переваривается в человеческом организме.
Возьмем рассчитанные ранее массы глюкозы и фруктозы в данной груше:
М(глюк) = 0.13 × 200 г = 26 г.
М(фрук) = 0.17 × 200 г = 34 г.
Рассчитаем энергию, которую можно получить при расщеплении данных веществ:
386ккал × 26г / 100г + 399ккал × 34г / 100г = 236.02 ккал.
Ответ: 236.02 ккал.

Б. Корова, в отличие от человека, может переваривать целлюлозу (при помощи бактерийсимбионтов). Поэтому корова получит дополнительную энергию.
М(целл) = 0.23 × 200 г = 46 г.
450ккал × 46г / 100г = 207 ккал дополнительной энергии.
Всего: 236.02 + 207 = 443.02 ккал.
Ответ: 443.02 ккал.

Текст: Надежда, 110 👀